Tabla de ítems
Edita Precio, Costo y Ventas. Calcula Margen/Contribución/Clasificación (sin perder foco).
Umbral popularidad:
Umbral margen:
| Ítem | Precio | Costo | Ventas | Margen | Contribución | Clasificación | Acciones |
|---|
Matriz de Menu Engineering
Estrella (↑ popularidad, ↑ margen)
Caballo (↑ popularidad, ↓ margen)
Puzzle (↓ popularidad, ↑ margen)
Perro (↓ popularidad, ↓ margen)
Fijación de precios
Define parámetros y obtén precio sugerido por ítem según % de costo objetivo.
Sugerencias por ítem
| Ítem | Precio actual | Costo | % Costo | Precio sugerido | Margen sugerido | Contribución (sugerido) |
|---|
Nota: Fórmula sugerida (sin IVA):
precio = costo / (foodcost%/100).
Si usas IVA, el precio final incluirá el IVA (opción para carta “IVA incluido”). Redondeo aplicado al final.
Dashboard
Ingresos estimados
$0
Contribución total
$0
Margen promedio
$0
Mix (ítems)
0
Ventas por ítem
Contribución por ítem
Cómo usar la app
- En Tabla, edita Precio, Costo y Ventas. Se calcula Margen, Contribución y Clasificación.
- En Matriz, ubica cada ítem por popularidad (ventas) y margen, con líneas de umbral (promedio/mediana).
- En Precios, define parámetros y aplica el precio sugerido por ítem o masivo.
- En Dashboard, observa KPIs y gráficos de ventas/contribución.
- Importa/Exporta CSV/JSON para respaldo o edición en Excel/Sheets.